一道家常又养生的白萝卜豆腐丸子汤！

一道家常又养生的白萝卜豆腐丸子汤！

俗话说的好，冬吃萝卜吃姜，不用医生开处方。在北方，冬天一到，几乎没有什么本地的时令蔬菜可以吃，基本上只有大白菜、萝卜和土豆，而这些菜也是最适合冬天吃的。豆腐丸子汤是一款十分养生的汤，清淡可口，而且也十分适合准妈妈吃，因为豆腐中的大豆蛋白是怀孕的时候所需要的哦。话不多说，先来教你们做这道营养又养生的白萝卜豆腐丸子汤。

用料：白萝卜500g、肉馅150g、豆腐1/4块，姜末适量，葱花适量，盐适量，白胡椒粉适量。

步骤1：白萝卜洗净以后去皮，将肥瘦肉剁成细馅儿，切1/4块豆腐，准备少许的姜末，放在一侧备用。

步骤2：将豆腐和肉馅姜末放到碗里，加入盐和草果粉，然后开始用手抓。

步骤3：用手不断抓至馅料混合均匀，让肉馅和豆腐充分混合，要注意一定要把豆腐抓的很细很细，不然捏丸子的时候会散掉，一定要注意这一点！

步骤4：取出之前准备好的白萝卜，切成细丝，放入一侧备用。

步骤5：把切好的萝卜丝放在小锅里面加入凉水，记住要用凉水！最好是用矿泉水。然后取出之前抓好的馅料，开始用手把馅料捏成一个一个的小丸子，放到萝卜丝的表面，然后开始开小火慢炖。

步骤6：等到全部丸子捏好以后，调到中火煮7到8分钟煮开就好，时间根据丸子大小来调整。然后撒上葱花，滴上两滴香油，就可以出锅了。用碗盛好，怎么样，是不是很养生又很有食欲？口感也很好哦，大家一起来尝试下吧！

小贴士：

1、菜谱上的量基本上是一家三到四口人的汤菜量，具体可以根据实际情况调整。

2、菜谱中的豆腐是老豆腐，千万不能用内酯豆腐、日本豆腐、嫩豆腐等代替。

3、肉馅的话建议最好是买没有冷冻过的鲜肉自己回来剁，这样比较容易成型，捏出来的丸子比较不容易散，而且新鲜肉的话也没有那么多浮沫。鲜肉的话优先选择五花肉，其次是前臀尖，纯瘦肉的话不合适。

4、打底用的白萝卜一定要用凉水煮！汤里面不要放盐，这样煮出来的汤味道比较清甜。如果口味重一点的话可以在煮好以后适当加入一点盐来调味，根据个人口味习惯来调整，做的过程中可以尝一下。

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