2018年4月小龙虾市场行情走势报告

[导读]结语：当下已经进入5月，除了主力产区的“稻田虾”之外，苏南地区的高品质“湖虾”业已入市，“盱眙小龙虾”也将登台亮相，而“潜江小龙虾”将逐步转战重庆及北京市场（红虾），市场变数增加。

*说明：1）、在全国小龙虾市场中，“潜江小龙虾”的产能及质量位居全国前列，3至5月份的“456钱青虾”（中等规格），基本主导江浙及上海等地市场，价格走势在业内具有标杆性的影响力；

2）、文中引用的基础价格信息源，来自惠农网各地行情官（实力商家）实时汇总的数据（一手），除特别说明外，均是包含包装及运费的出货（交易）价格；

3）、图表中引用的价格数据，以“潜江小龙虾”为主要参照，并结合惠农网数据库数据进行了技术处理，不能代表各地实时行情；

自“潜江小龙虾”正式开捕后（3月13日），国内小龙虾市场进入了“稻田虾”为主导的销售季节，特别是在春节期间以来，餐饮店经过一系列的营销（宣传）造势，终端消费逐渐活跃起来，以上年留存脱壳虾为主的高品质的大规格小龙虾，消耗进度加快，因货源紧俏而导致价格蹿升。另一方面，进入4月中旬后，新一季小龙虾迎来入市高峰期，特别是中等规格（456钱）青虾供应上量，“潜江虾谷”等出现阶段性积压，上海等地水产品市场接连“跳水”，价格回落迅猛（腰斩）。

与上年同期相比（2017年4月），全国小龙虾市场在价格整体回落的趋势中，波动的幅度及频率均高于上年，市场节奏更加难以把握。

价格走势：起点高 回落快

*）说明：为便于分析对比，图表中仅截取“456钱”规格小龙虾价格；而基于市场影响力等因素，图表中今年4月的数据仅引用“潜江小龙虾”做监测样本。

对照2017年价格走势，今年4月的小龙虾行情呈现出“起点高”及“回落快”两大特点。在今年4月的开端，以“潜江小龙虾”为代表，“456钱”小龙虾大致维持在“35元”以上区间，较上年同期高出“5块”左右的幅度；与此同时，在新一季“稻田虾”集中上市的时间窗口，以4月25日为结点，梯次出现3次“5块”以及1次“3块”幅度的下跌，价格接近“腰斩”。因此，在整体震荡回落的4月行情中，今年的波动幅度及频率更大，经销商等如履薄冰。

在三四月之交，受年初低温（冷冻）减产等因素影响，上年留存的脱壳老虾余量总体供应偏紧，而餐饮店等营业时间一再提前，脱壳老虾的消耗进度也随之加快。一方面养殖户（合作社）待价而沽，几乎没有让价空间；另一方面，经销商因履约需求，不能断供货源；加上小商贩（二道贩）活跃，市场价格虚高凌乱。四月份小龙虾价格高开，就是基于这样的背景。

新一季“稻田虾”上市时间窗口开启后，养殖户基于资金回笼需求，纷纷开捕上市，供应面出现短暂性饱和；在江浙及上海等地水产品市场，周边地产的藕塘虾、湖虾及野生小龙虾等，各种货源都有流通，价格层次五花八门；而餐饮店等终端需求，并没有同步放大。因此，内外夹击之下的阶段性供需失衡，让今年的小龙虾行情接连出现了“断层式”快速回落。

复盘总结：环节多 市场乱

按照常规交易流程，从养殖户的地头（塘口）到消费者的餐桌，一只鲜活的小龙虾大致要走完6个环节，流通效率低下。作为市场杠杆支撑点的经销商，向上需要对接养殖户（合作社），向下需要接洽餐饮店，意义重大。但在实际市场交易当中，特别是行情起伏波动大（或者缺货及压货）的时候，经销商倾向于向二道贩子（小商贩）收购，或者对接销区批发市场散货；流通效率低下，同时也对行情的走势起到了推波助澜的作用。因此，如果说没有掌控基地（合作社）资源，客户群体（餐饮店）不稳定，就意味着只能在激烈的市场竞争中，随行就市去交易，一旦因价格剧烈波动而导致出现市场风险，将会是血本无回。

此外，在小龙虾市场交易中，同等规格有软壳及硬壳区别，价格梯度有3-5元/斤差别；在水产品批发市场档口，也有自营与代销的区别；还有部分商家以低价吸引客户，然后短斤少两，或则以次充好（混掺低规格）牟利，价格凌乱（虚假）而交易混乱。典型表现是，在货源青黄不接时，价格虚高凌乱；而“稻田虾”集中上量时，价格断层式下跌（腰斩）。

解局参考：抓两头 定标准

长期以来，小龙虾市场的价格波动频率及幅度，基本可以跟股市相比肩，经销商盈亏几千甚至上万/天，是市场常态，而在“跳水”（腰斩）行情中，影响面则更大。作为市场交易的杠杆支撑点，经销商一方面要往上游走，掌控基地（合作社）资源，从源头上增加抑制风险的筹码；另一方面，在下游端直接对接餐饮店，通过引入期货（中远期）结算机制等来共同分摊（或化解）市场风险，实现合作共赢。

而针对异地（远程）交易，购销双方则需共同制定货物交收标准，减少交易纠纷，杜绝不诚信经营的行为。特别是出现某些极端情况时，比如闷热天气会导致小龙虾在运输途中死亡率高、规格偏差（货不对版）、损耗（水耗）等，有事先议定的规则（条款），能有效促成非常规交易的履约（化解纠纷）。

结语：当下已经进入5月，除了主力产区的“稻田虾”之外，苏南地区的高品质“湖虾”业已入市，“盱眙小龙虾”也将登台亮相，而“潜江小龙虾”将逐步转战重庆及北京市场（红虾），市场变数增加。总体来看，目前主流规格（456钱）小龙虾价位，已经回落至去年同期水平，有底部支撑做参照；餐饮端需求有望持续上量，而库虾（冷库）收购也在同步开启。因此，未来小龙虾行情有望在震荡筑底中企稳。

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备注：以上所有信息来自惠农行情中心，如需了解更多，点击进入行情大厅。

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