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如何辨别天麻的真假天麻的真假识别

发布时间:2021-01-20 18:51:01 阅读: 来源:胸针厂家

天麻主产于四川、云南、贵州、湖北、陕西等省。云南昭通产者最为驰名,习称云天麻;四川宜宾产者亦佳,称川天麻。通常以个大,体实无空心,色黄白明亮呈半透明者为上品。故商品又有“明天麻”之称。

天麻的真假识别

本品有冬春之分。在立夏以前刚出土抽苔时采挖的叫“春麻”,在冬至后芽苞未出土前采挖的叫“冬麻”。春麻皮皱明显,色白,肉坚硬,光泽。如采集较晚者则顶端带残茎,俗称“老断头”。质地较冬麻略松而次。质轻泡中空者,贬称为“母猪泡”或“母猪壳”。冬麻块茎充实质佳,皮光色油白或稍有皱缩,肉坚硬光泽,顶端带嫩红芽,即所谓“鹦哥嘴”或“红小辫”(幼芽生长伸长后,芽茎表面的膜质鳞片,左右旋列,色淡红至紫红,形如辫状者,较“鹦哥嘴”为长)。

天麻整体呈长椭圆形而略扁弯曲,外皮有纵皱,长3~13cm,宽2~6cm,厚1~3cm。先端有残留茎基,或红棕色干枯芽苞(鹦哥嘴),末端有自母麻脱落后的圆脐形疤痕(俗称圆盘底或圆脐,肚脐眼),淡黄色至黄棕色,表面有由芝麻点样的潜伏芽排列成环的节纹数圈(俗称点轮环)。质坚实,半透明,断面平坦,角质化。气微,味微苦而甜。嚼之发脆而有粘性。

鉴别天麻的真伪三大特点

即:鹦哥嘴、点轮环、肚脐眼。因这三个特征为天麻所独具,是自然形成的,假冒者必然在此三点上留有人为的痕迹。春麻可因鹦哥嘴脱落而显樱红色疤痕或顶端有残留茎基,但另二特三均应同时存在,若缺其中之一,就有伪品的可能,必须仔细鉴别。有二首鉴别天麻的歌诀或顺中溜,形象而上口便于掌握。一首为:“天麻长圆扁稍弯,点状环纹十余圈,头顶芽苞鹦哥嘴,底部疤痕似脐圈。”另一首是:“鹦哥嘴,扁圆体,点轮环,圆盘底,断面角质一条线”。

此外,天麻的横切片经水浸后具有伸缩性及粘液,因不含淀粉,切片遇碘不显蓝色,也是常用的有效鉴别方法。

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