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当保鲜包装技术提升农产品价值中

发布时间:2021-09-14 20:17:02 阅读: 来源:胸针厂家
当保鲜包装技术提升农产品价值中

保鲜包装技术提升农产品价值(中)

2.2 农产品保鲜包装研究上存在问题

当前农产品保鲜包装方面的难题之所以多,是因为农产品保鲜包装涉及到另外的行业和领域太广,特别是其学科和行业跨度太大。例如果蔬等农产品保鲜的相关参数多涉及到材料、环境、化学与生物化学等。而很多保鲜处理技术却得靠物理的办法来实现,而到选用材料与设备又都是工业领域。但农产品的产前却属农业领域。所以,农产品保鲜包装是一个综合性很强的领域。我国研究领域和产业分块分得太细,从而导致了多学科跨行业的研究机构未能形成。由此出现了其研究理论严重滞后的局面。作为农业大国的中国,急需在这方面有新的突破,否则我们的农业经受不住市场经济一体化的冲击。

农产品保鲜包装研究上存在的问题归纳起来表现在如下方面:

(1)写文章的多,做具体试验研究的少(理论脱离实际的多);

(2) 做单一研究的多,做综合研究的少;

(3)人云亦云的多,深入实际进行实地研究和试验的少;

(4)研究注重成果评价的多,带来应用价值、解决实际问题的少;

(5)跟踪模仿研究的多,有突破形成原创技术的少。

3农产品保鲜包装研究的关键性问题分析

我国的农民如何致富,如何靠农产品增收,已成为各部门及各方人士最为关心的问题,特别是科研人员及其专家,包括国外的专家。今年3月份,法国农产品的保鲜加工专家朱格拉.贝尔那先生来我国(在温州市农科院)作了我国农产品的保鲜包装问题的专题解析。朱格拉.贝尔那先生是法国专家义务咨询协会(ECTI)成员,原来是法国最大的土豆加工厂的总经理,在农产品的产后保鲜和加工方面积累了丰富的经验。

他认为,中国农产品还在田里的时候,甚至比法国的农产品还要漂亮。可是到产后,法国的农产品会通过统一包装,专业运输等,使其品质进一步提高,而中国的农产品在产后往往因为运输途中的叠压,没有统一包装,任意堆放,无可靠的保鲜技术等,使其品质、形体遭到破坏,品质下降。中国的农产品急需专业的机构(如农业合作社等)来进行农产品的产后保鲜,统一包装和专业运输,直接在田头与市场间架起一座桥梁,来解决当前农产品的品质下降、甚至腐烂,无法销售和增值等难题。

通过对美国和欧“我们将复合材料压力容器(简称“COPV”)作为冷气体推动系统的1部份洲等许多国家的考察发现,他们农产品的销售、包装和市场已形成完善的体系。我国这方面却差距很大,如很多号称大宗农产品之乡的地方,像“杨梅之乡”、“生姜之乡”、“木耳之乡”等等。很多地方政府只号召产前的种植动员,而缺乏产后的保鲜与包装技术服务,导致收获后积压腐烂,最终大量损失。为尽快扭转这种局面,必须加紧研究产后保鲜包装技术。

3.1 冷藏仍是畜、禽类农产品保鲜的重要手段和方法,应进行集中贮藏与超市的重点研究

现代冷藏保鲜只是比传统的冷藏所采用的包装材料与包装容器更加科学与合理,这种冷藏保鲜主要体现出包装的作用更大。根据不同品种所具有的不同物性和对冷藏温度的要求采用不同功能的包装材料,使之延长保鲜保质期。

现代的冷藏装置也更加科学化。分别具有按温度不同所设计的阶梯式装置及同一冷藏仓中设置智能控制。根据冷藏包装物内部的变化规律, 自动调节在不同冷藏期要求的温度。

尽管冷藏保鲜包装的冷藏过程中会使猪肉和鱼等质变得坚硬,同时还会使一些营养素(如维生素)降低。但它还是目前较为成熟的不失价值的保鲜技术。

3.2 气调贮藏保鲜是生鲜产品保鲜包装的重要方工业灰渣混凝土空心隔墙条板JG3063⑴999式,应以软包装为重点进行研究

气调贮藏是比单纯的冷藏技术进了一大步的保鲜技术。它可完成大批量生鲜农产品的保鲜贮藏,同时在运输及流通过程中利用其密封包装内的气体,使生鲜农产品得以保鲜,另外且因气体的充入,还具有搬运时防震缓冲的作用。

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